⠀
Готовы поделиться праздничным рецептом замечательных безглютеновых имбирных пряничков, чтобы все вкусные планы наверняка осуществились).
⠀
Нам понадобится:
- 50 г молотого миндаля
- 70 г гречневой муки
- 70 г муки из коричневого риса
- 30 г муки или крахмала тапиоки (Гарнец делает отличные)
- ¼ чайной ложки соды
- 2 столовые ложки порошка имбиря
- 1 столовая ложка корицы
- ¼ чайной ложки молотой гвоздики
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха
- 1/8 чайной ложки душистого перца, щепотка морской соли
- 1 столовая ложка патоки (опционально)
- 70 мл кленового сиропа (или стропа топинамбура)
- 60 мл растопленного кокосового масла
- 1-3 столовые ложки воды по мере необходимости.
Для украшения можно взять кокосовый урбеч или белый шоколад (в идеале веганский).
⠀
Готовим!
Греем духовку до 180°С.
В большой миске перемешиваем все сухие ингредиенты и специи.
Добавляем патоку и сироп, выливаем растопленное масло. Перемешиваем смесь, пока она не начнет собираться в кусок. Добавляя по одной ложке воды за раз, руками замешиваем гладкое мягкое тесто.
⠀
Готовое тесто раскатываем между листами бумаги для выпечки до толщины в мм 5-7. Нарезаем квадратиками, треугольниками или используем любимые формочки. Охлаждаем минут 10 в морозилке и печем минут 10-15 в духовке — до румяности. Остывшие прянички смазываем урбечем или расплавленным на водяной бане шоколадом, охлаждаем и сметаем, не дожидаясь чая)