Почти в каждом виде нашего хлебушка и кексов используется масло из виноградных косточек. ⠀ Испокон веков такое маслице считается почти магическим — из-за высокой пищевой ценности и отличных косметологических свойств. Выбирая его в команду супергероев наших рецептов, мы конечно же, учли всё это. ⠀ Дело в составе. Масло косточек винограда на две трети состоит из линолевой кислоты Омега-6. Оставшаяся треть представлена множеством других ненасыщенных жирных кислот. Всё это щедро дополнено витаминами Е, С и А, флавоноидами, проантоцианидином и резвератролом. Благодаря им, масло косточек винограда обладает огромным запасом антиоксидантных сил, имеет противотромбическое, противоопухолевое и антисклеротическое действие, а в борьбе со свободными радикалами, например, — в 20 раз эффективнее витамина С! ⠀ Удивительные свойства нашего маслица можно перечислять почти бесконечно. Оно будет полезно для укрепления кровеносной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и эндокринной систем, улучшит микроциркуляцию лимфы, отрегулирует функции сальных желез, простимулирует выработку коллагена и даже поспособствует заживлению тканей — за счет хлорофилла (кстати, именно поэтому масло имеет такой зеленоватый оттенок!) ⠀ Теперь к делу. Масло из виноградных косточек получают, понятно, из виноградных косточек. Способов два: холодное прессование и горячая экстракция. Первый, конечно же, позволяет сохранить намного больше полезных свойств и дороже в производстве. Но мы выбрали именно такое масло для своей выпечки. Разве могло быть иначе? ⠀ Мы перепробовали и перенюхали десятки бутылочек. ⠀ Мы выяснили, что хорошее масло ни в коем случае не горчит, а пахнет фундуком. ⠀ Мы выбрали такой объем поставок, чтобы масло всегда успевало использоваться, пока свежее. ⠀ И, наверное, самое важное — мы строго соотнесли наши рецепты с температурой дымления масла, чтобы при выпечке сохранить максимум полезных свойств. ⠀ Стоит ли удивляться, что мы влюбились всем сердцем в масло виноградных косточек, пока делали всё это? Теперь мы в команде регулярно обмениваемся способами использования столь ценного продукта. А вы применяете? В кулинарии? В косметических целях?